Quiche Lorraine

- 200 gr di pancetta affumicata

- 70 gr di emmental grattugiato

- 50 gr di parmigiano grattugiato

- 300 ml di panna per cucina

- sale q.b.

- pepe q.b.

- noce moscata q.b.

-4 uova (1 intero e 3 tuorli)

- pasta brisee

Cuocere "in bianco" la pasta e mettervi poi sul fondo la pancetta rosolata in padella che andrà poi ricoperta di formaggi. Su questo andrà versato un composto di uova, sale, panna, noce moscata e pepe. Cuocere in forno per 20 minuti a 180°.

CLIZIA GERMINARIO